【大阪府】茜丸のあんこは60種類以上?”低糖度あん”だから豆本来の風味を味わえる!

大阪府

低糖度へのこだわりが、小豆の上品な甘さを引き出す

VISUAL TOKYO CULTURE編集部のゆっこです!旅行好きのゆっこが47都道府県の魅力にせまります!
今回紹介するのは、老舗あんこメーカー茜丸(あかねまる)茜丸は「茜丸五色どらやき」などで知られる大阪・四天王寺にある製餡・和菓子製造会社です。

茜丸 あんこ

こだわりは、”低糖度のあん”!

茜丸は、砂糖の使用を減らし、あんこの糖度を下げることで、豆本来の風味を引き出しています。茜丸によると、”あんこ”の原料である小豆は、砂糖と比べて4倍も高価なため、低価格のあんこは砂糖の割合が多く、砂糖の甘さが勝ってしまっているものもあるんだそう。せっかくの美味しい味がわからなくなるなんて勿体無い!

茜丸 あんこ

豆本来の味にこだわりたい茜丸の場合は、砂糖の原価が高くとも低糖度の豆本来の風味を大事にしているそうです。奥が深いですね・・・。豆の味を意識してあんこを食べてみたくなりました。

周りと差がつく!業務用あんこも豊富な種類

また販売のほかに商品開発のお手伝いをしている茜丸。老舗ならではのノウハウで、あなただけのオリジナル和菓子商品作りをサポートしてくれます。こんなチャンス、なかなかないですよね。63種類のあんこが選べて、フルーツ餡やフレーバー餡を楽しめちゃうなんて魅力的ですね。

茜丸 あんこ

あんこ好き必見!あんこスイーツつくりのためのサイト「あんこレシピ.com」も公開している茜丸。スイーツ作りにバリエーションを持たせたいなと思っている方など、豊富なレシピをご覧になってみては?コチラから→ あんこレシピ.com

たい焼き専用のあんこから、商品開発、業務用あんこ、どら焼き和菓子の販売、ノベルティ販売、あんこレシピの紹介まで、多様なニーズに合わせて展開している茜丸を今回紹介しました。

製菓・製パンにオススメ 茜丸の「あんこショップ」

文:ゆっこ